양파 Onion > 학원/튜터

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양파      Onion

 양파에는 알리네이즈 성분이 들어있어 양파를 까거나 썰 때 눈물을 흘리게 되는데 바로 이 성분이 혈압과 콜레스테롤 수치를 낮추는데 직접적인 역할을 합니다.

강력한 항산화 물질로 만병의 근원인 활성산소로부터 우리 몸을 지켜주는 역할을 하는 퀘르세닌이 많이 포함되어 있고 이 성분은 염증완화에 큰 도움을 주며 심혈관 질환은 물론 암의 치료와 예방에 도움이 됩니다.

 또한 양파에는 크롬이라는 성분이 풍부하게 들어 있는데 크롬은 바로 인슐린을 만들어 내는 원료로 알려져 있으며 양파에 들어 있는 요오드 성분은 피부를 맑게 하는데 도움을 줍니다.

 양파를 튀김 요리에 사용하고 남은 기름에 살짝 튀겨내면 기름을 정제하여 산패를 늦추어 주고 고기나 생선요리를 할 때  잡내 제거에 효과적이며 불면증이 있는 분들은 양파를 썰어 머리맡에 두면 불면증에 효과를 볼 수 있고 잡냄새가 심하게 나는 곳곳에 양파를 놓게 되면 강력한 탈취효과를 볼 수 있습니다.

양파덮밥

재료 : 양파 작은 것 2개, 계란 2개, 쪽파 약간, 밥2공기, 물 12스푼, 설탕 2스푼, 맛술 4스푼, 간장 4스푼

1)      양파는 얇게 썰어서 준비해 주시고 계란은 풀어서 따로 준비해주세요.

2)      간장, 물, 설탕, 맛술은 섞어서 따로 준비해 둡니다.

3)      양파와 양념 섞은 것을 함께 넣고 양파가 익을 때까지 약 불에서 끓여 줍니다.

4)      양파가 익으면 풀어놓은 계란을 계란을 골고루 양파위로 덮어주고 반만 익힙니다(살짝 익혀야 맛있습니다) 송송 썰은 쪽파를 올려주고 불을 꺼줍니다.

5)      밥을 볼에 담고 그 위에 만들어 논 요리를 올려줍니다.